Studio della strutturazione della fase oleosa di emulsioni W/O a base di olio d'oliva

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Title:	Studio della strutturazione della fase oleosa di emulsioni W/O a base di olio d'oliva
Authors:	Facciolo, Deborah de Cindio, Bruno
Keywords:	Ingegneria chimica Burro di cacao Olio d'oliva Reologia Gliceridi
Issue Date:	13-Dec-2012
Series/Report no.:	ING/IND-24;
Description:	Dottorato di Ricerca in: Ambiente salute e processi ecosostenibili, Ciclo XXIV, a.a. 2011-2012
URI:	http://hdl.handle.net/10955/1165 http://dx.doi.org/10.13126/UNICAL.IT/DOTTORATI/1165
Appears in Collections:	Dipartimento di Ingegneria Informatica, Modellistica, Elettronica e Sistemistica - Tesi di Dottorato

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